2021年6月23日上午，《老白干香型白酒》國家標準修訂啟動(dòng)會(huì )在衡水老白干隆重召開(kāi)。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(cháng)、全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)宋全厚,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準信息部主任、全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)郭新光，衡水市市場(chǎng)監督管理局科長(cháng)張子強，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛，老白干香型白酒分技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長(cháng)張煜行等領(lǐng)導以及參與本次標準修訂的河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、天津科技大學(xué)、北京工商大學(xué)、河北師范大學(xué)、河南華測檢測技術(shù)有限公司、四特酒有限責任公司、甘肅金徽酒業(yè)有限責任公司等8家單位18位專(zhuān)家代表出席了本次會(huì )議。會(huì )議由郭新光副秘書(shū)長(cháng)主持。

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司王占剛總經(jīng)理致歡迎詞。王總表示，2007年發(fā)布的《老白干香型白酒》國家標準一方面規范老白干的生產(chǎn)，另一方面保護消費者權益，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，關(guān)注和滿(mǎn)足消費者需求成為當今企業(yè)發(fā)展的主題，考慮如何將標準轉化為“消費者語(yǔ)言”是本次修訂的根本和難點(diǎn)。本次修訂會(huì )希望各單位專(zhuān)家廣泛交流、深入探討，為老白干香型的發(fā)展獻言獻策，推動(dòng)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )宋全厚秘書(shū)長(cháng)發(fā)表了講話(huà)。宋秘書(shū)長(cháng)表示，在全國各產(chǎn)業(yè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，食品行業(yè)重新啟動(dòng)了對質(zhì)量標準體系構建等工作，與過(guò)去以生產(chǎn)為主要訴求的國家標準不同，當今時(shí)代的國家標準要提升高度，融入消費者認知等方面的內容，要從生產(chǎn)者、消費者、第三方等多個(gè)角度理解和修訂國家標準，深入挖掘特點(diǎn)，使其能夠實(shí)現兼顧生態(tài)發(fā)展、市場(chǎng)流通、行業(yè)規范、政府有效監督等社會(huì )各方面的需求，推動(dòng)行業(yè)和社會(huì )的不斷進(jìn)步。

會(huì )上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮主任從工作背景和標準化基礎研究?jì)热輧煞矫娼榻B了國家標準修訂工作的概況，孟主任強調，本次修訂工作的宗旨是以品質(zhì)表達、工藝特征為抓手，一方面豐富和完善標準技術(shù)內容，使標準通俗易懂，更貼近消費端，易于傳遞產(chǎn)品品質(zhì)信息，另一方面發(fā)揮國家標準技術(shù)引領(lǐng)作用，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。隨后，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司技術(shù)中心王新磊副主任從前期工作、標準基礎研究?jì)热?、修訂主要內容、下階段工作內容和計劃四個(gè)方面對具體標準修訂工作的開(kāi)展情況進(jìn)行了介紹。

會(huì )議期間，各單位代表各抒己見(jiàn)、積極獻策，針對《老白干香型白酒》國家標準的修訂工作提出了具體建議，白酒標委會(huì )秘書(shū)處和老白干香型分委會(huì )秘書(shū)處將按照此次會(huì )議的討論結果，組織開(kāi)展下一步的工藝提煉、樣品征集等工作，本次修訂將結合消費者需求廣泛收集數據，科學(xué)總結老白干香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量特征，為標準修訂工作提供技術(shù)支撐和依據。

本次會(huì )議的順利召開(kāi),標志著(zhù)《老白干香型白酒》國家標準修訂工作組正式組建成立，本次修訂將成為白酒行業(yè)用可視化、通俗易懂的消費者語(yǔ)言進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)表達的典范，對于讓消費者真切地感知產(chǎn)品品質(zhì)、保障我國傳統優(yōu)勢白酒產(chǎn)業(yè)保持健康有序發(fā)展、推進(jìn)中國酒業(yè)的國際化進(jìn)程具有重要意義。