6月19—21日，由河北省白酒葡萄酒協(xié)會(huì )主辦，衡水老白干酒業(yè)公司承辦的 “2015年全國白酒品酒大賽培訓會(huì )”在衡水市陽(yáng)光大酒店隆重舉行，來(lái)自北京、天津、河北的13個(gè)白酒企業(yè)25名白酒評委參加了本次培訓。集團副董事長(cháng)、河北白酒葡萄酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張志民，常務(wù)副會(huì )長(cháng)范長(cháng)秀，秘書(shū)長(cháng)吳會(huì )常，天津市白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓曉東等領(lǐng)導出席了本次會(huì )議。

集團副董事長(cháng)、河北白酒葡萄酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張志民在開(kāi)幕式上表示，本次白酒品酒師培訓會(huì )是為了更好地帶動(dòng)白酒行業(yè)進(jìn)步，提高從事白酒工作人員應用感官品評技術(shù)、評價(jià)酒體質(zhì)量的能力，是提升個(gè)人能力及提高產(chǎn)品質(zhì)量的學(xué)習平臺。他希望每一位評酒員都能通過(guò)此次培訓，提升自身的嘗評能力，并能在2015年10月份全國白酒品酒大賽中取得良好成績(jì)。

本次培訓教師由酒業(yè)公司研究所所長(cháng)、中國首席白酒品酒師李澤霞擔綱。19日上午，李澤霞所長(cháng)首先對全國第一、二屆品酒職業(yè)技能大賽的組織、準備及實(shí)踐考題等做了詳細介紹和講解，然后從典型酒樣香型、糖化發(fā)酵劑等方面做了白酒品評知識培訓，并傳授了她多次參加全國白酒評委考試和大賽的經(jīng)驗。

之后的幾天進(jìn)行了香型鑒別、各香型白酒質(zhì)量差及重復再現等17輪次的實(shí)踐嘗評培訓。每輪酒樣品評結束后，李澤霞所長(cháng)先請幾位省評委和國家評委對本輪次酒樣進(jìn)行點(diǎn)評并講述本輪次排序依據，她再對本輪酒樣進(jìn)行點(diǎn)評，細致講解各杯酒特點(diǎn)、優(yōu)缺點(diǎn)及品評此類(lèi)香型白酒的經(jīng)驗。然后每位評委再著(zhù)重嘗評、體會(huì )、感受以便加深記憶。

 21日下午培訓會(huì )圓滿(mǎn)結束，參會(huì )的評委紛紛表示，通過(guò)本次培訓提高了自身理論水平和實(shí)踐品評能力，不僅從白酒行業(yè)方向響應了習主席“京津冀一體化協(xié)同發(fā)展”的戰略方針，更從白酒品評理論及實(shí)踐技能方面提升了各酒企白酒品評人員的能力，為白酒行業(yè)的質(zhì)量提升和2015年白酒國家級評委考試打下了堅實(shí)的基礎，對推進(jìn)京津冀白酒技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。

文字、照片 研究所： 王文晶